＂嗷＂陳雙應(yīng)了一聲，趕緊去點(diǎn)火，卻見謝大爺拉開架勢，刀法精湛，等陳雙點(diǎn)著了火時(shí)，鍋底呲呲冒著水泡白氣時(shí)，謝大爺已經(jīng)將那菜心巧奪天工的從中間破開了淺淺一刀尖兒。
刀尖并沒有徹底劃開菜心兒的桿子，而是切了三分之二，破骨連皮兒的感覺。
鍋底油燒熱，謝大爺炒菜不用鍋鏟，用的是勺子，直接勺口朝下，攪合了一下熱油，蔥姜蒜下鍋爆香，隨后菜心丟下去，刺啦一聲……鍋里濃煙滾滾，還冒了一陣兒的火苗。
謝大爺翻鍋炒菜，就短短不到兩分鐘，青菜心出鍋，香嫩可口，軟糯之中不失甜脆，表面綠瑩瑩的，掛著一些零星點(diǎn)點(diǎn)的油花子，再撒上那么幾滴芝麻油，可謂是，色香味俱全。
�。⒏呤�，高手……＂陳雙都嘖嘖稱贊，這爆炒需要油溫她倒是懂，但是，掌勺的最難得就是把握火候，眼前的謝大爺明顯是了解各種火候，比如煤炭？柴火？
它們的火候看似都是傳遞熱量，但是實(shí)質(zhì)上有著天差地別的差距，就如陳雙記得，二十多年后，地鍋燒的雞肉，半只雞就能賣七八十塊錢，為什么，是因?yàn)榈劐伈窕馃鰜淼碾u肉鮮嫩可口，味道敦厚且會(huì)在喉嚨中留下綿延勾住味蕾的一線鮮甜之口感。
如果換做煤氣，或者天然氣，完全就沒有地鍋柴火烹飪出來的味道。
眼瞅著，謝大爺就和面，面餅他好像加了糖水劃開，然后揉成面團(tuán)，在鍋里一炕，軟嫩的鍋貼兵就出爐了，而且還是外頭帶著脆意，里面柔嫩可口還甜甜的。
�。⒅x大爺，你這里頭加了啥呀？這餅真是絕了�。⒕瓦B提早經(jīng)歷了二十多年的陳雙也不由得嘖嘖稱贊。
這要是擱在那個(gè)世界，謝大爺絕對是五星級酒店的掌勺大廚師啊。
�。⑽兜勒�？＂謝大爺笑盈盈的擦了擦額頭的汗水，看著這丫頭吃了自己的做的一塊餅都這么興奮，謝大爺心里頭也高興。
你說長得也怎么好看，一般孩子早就學(xué)壞了，而這小雙就和人不一樣，勤奮肯干，還那么孝順懂事兒，一塊餅就把她滿足了，這樣的丫頭，去那兒找哇。
�。α耍x大爺，我去山頭找謝歡大姐來吃飯吧！＂一切準(zhǔn)備就緒，陳雙早就按耐不住想吃謝大爺這大廚做的飯菜了，可處于禮貌，她還是去喊一聲謝歡。
陳雙一出門，就看見了李大奎！
�。⑿‰p啊，謝老哥在不？＂李大奎搓著手，這家里的飯菜都準(zhǔn)備好了，八個(gè)碟子四個(gè)碗，還有兩盆湯。
這可是正兒八經(jīng)的酒席呢，他今晚必須得把老爺子給請過去。
�。⒃冢。㈥愲p說道，與李大奎擦肩而過，直奔山上而去，陳雙沒想到，這謝歡大姐竟然如此盡職盡責(zé)，天都黑透了，認(rèn)還在煤洞那兒呢。
�。⒅x大姐，要不，先回去吃飯吧，明兒再看�。㈥愲p問道。
此刻的謝歡正在彎著腰撿起煤渣滓在看，隨時(shí)隨地記錄著，陳雙見這天色這么晚了，就算是記錄恐怕也看不見了吧。
�。⒑茫÷闊┠懔耍。⒅x歡很客氣的收起紙筆，跟著小雙往下山的路走著。
謝歡很少來鄉(xiāng)下，不由得左顧右盼：＂小雙，你們這兒的空氣還蠻好的嘛，那邊的河里應(yīng)該有不少魚吧！＂